アラの煮付け
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 416 Kcal
しっかりとした味がご飯によく合います。手に入るアラを使ってどうぞ！
下準備
-
魚のアラはたっぷりの熱湯にサッとくぐらせ、水に取ってウロコや血を取り除く。ゴボウはタワシできれいに洗い、長さ5cmに切ってさらに縦2～4等分に切り、水に放って水気をきる。
-
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さ4～5cmに切る。
作り方
-
1鍋に酒、みりん、水(魚のアラが浸るくらいの量)を入れて強火にかけ、煮たったら魚のアラを加える。
-
2再び煮たったら砂糖を加え、落とし蓋をして中火で5～6分煮る。
-
3ゴボウを入れてしょうゆを加え、再び落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで弱めの中火で12～15分煮込む。器に盛り、サヤインゲンを添える。
このレシピのポイント・コツ
・今回はブリのアラを使用しています。
|
アラの煮付けのレシピ・作り方に戻る