<ドレッシング>
大根は皮をむき、スライサー等で縦に細いせん切りにし、冷水に放つ。
スプラウトは水洗いし根元を切り落とし、大根と合わせシャキッとすればザルに上げ、しっかり水気を切る。
<ドレッシング>を混ぜ合わせる。
器に水切りした大根、スプラウトを盛り、<ドレッシング>を掛け、かつお節を振り掛ける。