ご飯と溶き卵を混ぜ合わせる。
中華鍋にゴマ油、白ネギ、ショウガを弱めの中火で炒め、香りが出てきたら強火にして(1)を加えてパラパラになるまで炒める。
(2)に焼き鳥をタレごと加えて炒め合わせ、刻みネギを加えてサッと混ぜ合わせて塩コショウを振る。
サニーレタスを敷いたお弁当箱に詰める。