ゴーヤのおひたし
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下準備
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ゴーヤは縦に切って種とわたをスプーンでこそげとり、薄切りにして塩を振り、20～30分おいてサッと水洗いして水気を切る。（苦味が気になるようなら熱湯でサッとゆで水気を切って冷ます）
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＜合わせだし＞を混ぜ合わせる。
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レモンは半分に切る。
作り方
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1
器にゴーヤを盛り、かつお節をのせる。
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2
＜合わせだし＞を、1に掛け、レモンを添える。
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