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モヤシ炒め

材料  ( 4 人分

玉ネギ

1/2個

しょうゆ

小さじ2

サラダ油

小さじ2

ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
副菜
公開日:
2006/04/17
更新日:
2013/07/24

下準備

  • モヤシはたっぷりの水に放ち、シャキッとしたらザルに上げてしっかり水気を切る。

  • 玉ネギは縦薄切りにしてバラバラにほぐす。

  • ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取って横細切りにする。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、玉ネギが透き通る位まで炒めて、モヤシ、ニンジンを炒め合わせる。

  2. 2

    全体にしんなりしてきたら、ピーマンを加えて炒め合わせ、塩コショウ、しょうゆで味を調え、最後にかつお節を混ぜて、器に盛る。

    <ちょっとヒント> 残った場合は次の日の朝、卵でとじてもいいですね。

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