XO醤のモヤシ焼きそば
具はシンプルにうまみを楽しむ焼きそばです。
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豚バラ肉
(薄切り)100gニラ
1/2束モヤシ
1/2袋パクチー（香菜）
1束中華麺
(蒸し)2玉サラダ油
大さじ2<中華スープ>
水
100ml顆粒チキンスープの素
小さじ2/3～1<調味料>
XO醤
大さじ1しょうゆ
大さじ1/2- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2018/01/26
- 更新日：
- 2018/01/14
作り方
-
1豚バラ肉は長さ4cmに切る。ニラ、パクチーはザク切りにする。
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2
ボウルに中華麺を入れ軽くほぐし、サラダ油大さじ1をからめておく。モヤシは水につけてパリッとさせ、ザルに上げて水気をきる。
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3
フライパンを中火で熱し、残りのサラダ油を入れ、豚バラ肉、モヤシを入れて炒める。軽く焼き色がついたら(2)の中華麺を入れ、ほぐすように1分炒める。
-
4
全体にほぐれたら、＜中華スープ＞を加える。さらに＜調味料＞の材料を加え、全体にからんで味がなじむまで炒める。ニラ、香菜を加えてざっくり混ぜ、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
|
・ニラ、香菜は火が入りすぎないように、最後にさっくり混ぜる。
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photographs/sumika sakuma｜cooking/sanae kurita
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