鮭とカブとシメジの炊き込みご飯
残暑厳しい9月にすっかり胃腸を冷やしてませんか?涼しくなる秋に向けて体を温める食材で作った炊き込みご飯です。
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- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2015/10/05
- 更新日:
- 2015/10/01
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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・分量は少し多めですが、作りやすい量です。余った分は炊飯器に入れたままにせず、冷蔵庫にしまって温め直して食べてください。
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photographs/masayo nokubi|cooking/mai muraji
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