エビの天ぷら

作り方

1. 
   1

   ボウルに＜衣＞の小麦粉とベーキングパウダーを入れ、菜ばしで混ぜ合わせる。冷水を少しずつ注ぎ、サックリ混ぜる。

2. 
   2

   エビとシイタケとキヌサヤに薄く小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。

3. 
   3

   シイタケを(1)の＜衣＞に通し、170℃の揚げ油に入れ、揚げ色が付くまで揚げて油をきる。

4. 
   4

   続いてエビを＜衣＞に通して油に入れ、サクッと揚げて油をきる。残った＜衣＞にキヌサヤを入れ、3～4枚を一緒に、かき揚げのように揚げる。

5. 
   5

   器にエビ、シイタケ、キヌサヤを盛り合わせ、大根おろし、ショウガをのせ、麺つゆを添える。