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カツオの香味漬け丼(漬け時間1時間)
新鮮なカツオが手に入ったらチャレンジ。ニンニクとショウガを効かせて、生臭みを消して香り良く。ご飯が進むこと間違いなし。
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材料
(
2
人分
)
ご飯
(炊きたて)丼2杯分カツオ
(刺身用:サク)150g白ネギ
5cm<漬け汁>
みりん
大さじ1.5しょうゆ
大さじ1.5ショウガ
(すりおろし)小さじ1/2ニンニク
(すりおろし)小さじ1/2ゴマ油
小さじ1刻みのり
少々白ゴマ
少々- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2018/10/05
- 更新日:
- 2018/09/30
このレシピのポイント・コツ
・白髪ネギのほかに、貝われ菜やスプラウトをトッピングすると彩りがきれいです。
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・残った漬け汁はチャーハンの味付けに使うと美味しいです。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ )
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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photographs/hisato nakajima|cooking/kazuyo nakajima
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