愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

カツオの香味漬け丼(漬け時間1時間)

新鮮なカツオが手に入ったらチャレンジ。ニンニクとショウガを効かせて、生臭みを消して香り良く。ご飯が進むこと間違いなし。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

カツオ

(刺身用:サク)150g

<漬け汁>

  

みりん

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1/2
  

ニンニク

(すりおろし)小さじ1/2
  

ゴマ油

小さじ1

白ゴマ

少々

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2018/10/05
更新日：
2018/09/30

下準備

  • カツオの香味漬け丼(漬け時間1時間)の下準備1

    カツオは表面をキッチンペーパーで拭き、斜めに包丁を入れて厚さ7mm位に切る。

    すでに切ってあるものはそのままで使用します。

作り方

  1. カツオの香味漬け丼(漬け時間1時間)の作り方2
    1

    白ネギはせん切りにし、水に放って水気を絞り、白髪ネギにする。

  2. カツオの香味漬け丼(漬け時間1時間)の作り方3
    2

    ＜漬け汁＞のみりんとしょうゆを小鍋に入れて、ひと煮たちさせる。ボウルに移し粗熱が取れたら、ショウガ、ニンニク、ゴマ油を加える。

    熱で香りが飛ばないよう、冷ましてから加えましょう。

  3. カツオの香味漬け丼(漬け時間1時間)の作り方4
    3

    カツオを(2)に入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫に1時間以上置いて漬け込む。

  4. カツオの香味漬け丼(漬け時間1時間)の作り方5
    4

    器にご飯を盛り、刻みのりを散らす。(3)を並べ、白ネギを盛って、白ゴマを振る。

    今回は、彩りに刻みネギを使っています。

このレシピのポイント・コツ

・白髪ネギのほかに、貝われ菜やスプラウトをトッピングすると彩りがきれいです。
・残った漬け汁はチャーハンの味付けに使うと美味しいです。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1017

金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

金丸 利恵制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

刺し身だけじゃない！【カツオ】たたき、漬け、ユッケ、揚げ物…レシピ盛りだくさん！
刺し身だけじゃない！【カツオ】たたき、漬け、ユッケ、揚げ物…レシピ盛りだくさん！

カツオの美味しい季節！しかも今年はお買い得♪カツオは定番のたたきだけでなく、漬け、カルパッチョとアレンジ無限。お得な柵で購入して次の日は火を通せば立派なお弁当用おかずにも大変身！

photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

「カツオの香味漬け丼(漬け時間1時間)」の関連レシピ

「カツオ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ