白玉入りカボチャスープ

作り方

1. 
   1

   鍋に種とワタを除き、薄切りにしたカボチャと水を加えて中火で煮る。

2. 
   2

   (1)がやわらかくなったらマッシャーで潰し、顆粒チキンスープの素、お好みの濃度で牛乳を加え混ぜ、網を通す。

3. 
   3

   鍋に(2)を戻して、沸騰直前まで温め、塩で味を調え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

4. 
   4

   ボウルに白玉粉を入れ、分量外の水を少しずつ加えながら耳たぶ位の柔らかさに練り、ひとくち大に丸める。

5. 
   5

   たっぷりの熱湯で(4)をゆで、冷水にとる。

6. 
   6

   器に水気をきった(5)を入れ、(3)を注ぐ。