愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

香りステーキ・炒め野菜

材料  （ 4 人分 ）

  

塩コショウ

少々

モヤシ

1/2袋
  

塩

少々

<合わせダレ>

  

赤ワイン

大4
  

しょうゆ

大4
  

玉ネギ

(すりおろし)1/2個

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2002/02/25
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 香りステーキ・炒め野菜の下準備1

    ステーキ肉は一口大に切り、塩コショウ、ガーリックパウダーを全体にかける。

  • 玉ネギは縦半分に切り、縦5mm幅に切る。

  • モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとすればザルに上げ、しっかり水気を切る。

  • レンコンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにして水に放つ。

  • 香りステーキ・炒め野菜の下準備5

    芽キャベツは縦半分に切り、塩を入れた熱湯に入れ、2～3分ゆで、スナックエンドウは筋を引き、芽キャベツの熱湯に加えサッとゆで、一緒にザルに上げる。

  • ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 香りステーキ・炒め野菜の作り方7
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、玉ネギ、モヤシ、レンコンを炒めあわせ、塩コショウをして、器に盛る。

  2. 香りステーキ・炒め野菜の作り方8
    2

    フライパンにバターを中火にかけ、バターが溶ければ、芽キャベツ、スナックエンドウを炒めあわせ、塩コショウで味を整えて1の器に盛り合わせる。

  3. 香りステーキ・炒め野菜の作り方9
    3

    フライパンに薄くサラダ油をひき、強火にかけ一口大に切ったステーキ肉の表面全体に焼き色がつくくらい、手早く炒め、いったん取り出す。

  4. 香りステーキ・炒め野菜の作り方10
    4

    フライパンに強火のままで＜合わせダレ＞を加えて煮詰め、少しトロミが付いてくれば、3の肉を戻し入れ、肉が温まれば器に盛り合わせ、煮詰めたタレを全体にかける。

    この料理は野菜とお肉の全ての旨味を、最後のタレに移せるので、むだなくとっても美味しい。

Xで教える

「香りステーキ・炒め野菜」の関連レシピ

「牛ステーキ肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 香りステーキ・炒め野菜

    付け合わせの野菜がなかったので、少しさみしい感じですが、お肉はしっかり味がついてて美味しかったです。ご飯がとても進む味つけでした。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ