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サッパリ抹茶しるこ
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下準備
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抹茶粉を熱湯でダマにならないよう溶く。
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白玉粉は水を少しずつ加えながら耳たぶ位の固さに練り、小さめのひとくち大に丸め、中央を少しくぼませる。熱湯に入れ、浮いてくれば1分ゆでて冷水に取り、粗熱が取れれば水気を切る。
作り方
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1
鍋に葛粉、水を入れ、木ベラで混ぜながら完全に溶かして、中火にかける。
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2
よく混ぜながら火を入れてとろみがついてくれば火を止め、抹茶を加えてよく混ぜ合わせる。
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3
器に白玉を入れて2を注ぎ、ゆで小豆を加える。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・2の鍋底を氷水で冷やし、時々混ぜながら滑らかにして、冷やしても美味しいですよ。食後のデザートではなく、おやつとして作る場合は、葛粉を水で溶かすときに砂糖大3～4を加えるといいですね。 |
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