ココナッツ風味のサツマゴマ団子

作り方

1. 
   1

   ＜サツマあん＞のサツマイモをマッシャーで潰し、他の材料を加え、混ぜ合わせる。8等分に丸める。

2. 
   2

   ＜団子生地＞の白玉粉、ゴマ油、砂糖を混ぜ合わせる。水を少しずつ加えながら、耳たぶ位のかたさになるまで練り合わせる。

3. 
   3

   (2)の生地を丸く広げ、(1)をのせて包み、球状に形を整えて白ゴマを全体につける。

4. 
   4

   揚げ油を140℃くらいに熱し、(3)を入れる。170℃を超えないように低温を維持し、ゆっくり揚げる。油をきって器に盛る。

   ゆっくり低温で揚げることで、中央まで熱が入り、また周りの白ゴマが焦げるのを防ぎます。