愛あるセレクトをしたいママのみかた

チキンのパプリカ煮

野菜とスパイス、二種類のパプリカを使います。Βカロテンがたっぷり取れる美容効果の高い一品。

材料  （ 作りやすい量 1 回分 ）

  

塩コショウ

少々

玉ネギ

1/4個

オリーブ油

大さじ1

<調味料>

  

白ワイン

大さじ2
  

ケチャップ

小さじ1
  

粒マスタード

小さじ1
  

塩

少々

ドライパセリ

(あれば)適量

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2018/03/05
更新日：
2018/03/04

下準備

  • チキンのパプリカ煮の下準備1

    鶏もも肉は大きめのひとくち大に切り、塩コショウで下味をつける。

  • チキンのパプリカ煮の下準備2

    赤パプリカはヘタと種を取り除き、5mm角に切る。玉ネギとニンニクはみじん切りにする。

作り方

  1. チキンのパプリカ煮の作り方3
    1

    フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、鶏もも肉の皮目を下にして入れる。

  2. チキンのパプリカ煮の作り方4
    2

    鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら、玉ネギとニンニクを加え、玉ネギが透き通るまで炒める。赤パプリカを加えさらに炒める。

  3. チキンのパプリカ煮の作り方5
    3

    ＜調味料＞の白ワインを加え、蓋をして鶏もも肉に火が通るまで蒸し煮にする。

  4. チキンのパプリカ煮の作り方6
    4

    残りの＜調味料＞の材料を加え、混ぜ合わせて水分が飛ぶまで煮る。あればドライパセリを振る。

    ＜調味料＞の塩は最後に加え、味を調えましょう。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • チキンのパプリカ煮

      フレッシュなパセリをつかいました。ケチャップと粒マスタードの味つけがいいですね。パプリカの食感と甘み、鶏肉のコクと共に楽しみました。おいしかったです。

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