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カブとさつま揚げの煮物

材料  （ 4 人分 ）

カブ

小3個
  

塩

小1

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大2
  

砂糖

小2
  

しょうゆ

大1

サラダ油

大1～2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2003/03/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カブとさつま揚げの煮物の下準備1

    カブは葉を切り落とし、皮をむいて4つのクシ切りにする。葉はきれいに水洗いして塩ゆでする。水に取って粗熱が取れれば水気を絞り、4cmの長さに切る。

  • カブとさつま揚げの煮物の下準備2

    さつま揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

    油抜きはカブをゆでた熱湯を利用してもOKですよ！

作り方

  1. カブとさつま揚げの煮物の作り方3
    1

    鍋にサラダ油を中火にかけ、カブを炒める。全体に油がまわればカブの葉、さつま揚げを加えて炒めあわせ、だし汁、＜調味料＞を加え、落とし蓋をする。

  2. カブとさつま揚げの煮物の作り方4
    2

    煮立てば全体にだし汁がまわる火加減で10分位煮る。（竹串を刺してやわらかければOKです）

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