ゴーヤのオムレツ中華あん

作り方

1. 
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   フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、鶏もも肉の色が変わるまで炒め、ゴーヤ、シメジ、ニンジン、キクラゲを加え、さらに炒め合わせる。全体に炒められたら＜調味料＞の材料を加え、4等分に分ける。

2. 
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   小さめのフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、1/4量の卵液を一気に入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、お好みの半熟に焼く。

3. 
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   中央に(1)の1/4量を縦に置き、フライパンを左に傾けて卵ごと滑らせ、手首を返しながら卵で具を包んで器に返す。キッチンペーパーで形を整え、＜中華あん＞をかける。同様に残り3人分も作る。