野菜を炒めてから炊くのは初めてでしたが、いつもより風味が良く美味しかったです!炊飯器を開けた時の香りがいつもと違っていて、食欲をそそりました(^-^)
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根菜の炊き込みごはん
具だくさんの炊き込みご飯。ゴマ油で炒めるのがポイントです。
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材料
(
2
人分
)
お米
1.5カップゴボウ
1/2本ニンジン
(小)1/4本レンコン
4cm油揚げ
1/2枚<調味料>
酒
大さじ2みりん
大さじ1塩
小さじ1/2しょうゆ
大さじ1ゴマ油
小さじ1- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2015/10/19
- 更新日:
- 2015/10/13
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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photographs/naomi ota|cooking/hitomi kondo
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