愛あるセレクトをしたいママのみかた

ナスとブロッコリーのアンチョビ炒め

材料  （ 1 人分 ）

ナス

1/2本

アンチョビ

(フィレ)1枚

赤唐辛子

(輪切り)1/4本分

オリーブ油

小さじ1/2

酒

大さじ1

塩

少々

ジャンル：
お弁当 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2015/05/31
更新日：
2015/05/11

作り方

  1. 1

    ナスは長めの乱切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。

  2. 2

    フライパンにニンニク、赤唐辛子、オリーブ油を入れいい香りがするまで弱火で加熱する。いい香りがしたらナスを加えてサッと炒める。

  3. ナスとブロッコリーのアンチョビ炒めの作り方3
    3

    ブロッコリーとアンチョビをつぶしながらサッと炒め、酒をかけて、水分がなくなるまで、蒸し煮にする。

  4. 4

    塩、粗びき黒コショウで味を調える。

このレシピのポイント・コツ

・アンチョビはフィレのものを使うと美味しいです。
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杉山 遊
レシピ制作 杉山 遊

料理講師
パンと料理の講師をはじめて9年目。食育やキッチン収納など、暮らしの中の食に興味を持ち、日々勉強中。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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