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ジューシーチキンの梅ダレがけ

梅酒から作る梅ダレを熱々のチキンにかければ、しつこい揚げ物もサッパリ。

材料  （ 2 人分 ）

溶き卵

1/2個分

片栗粉

大さじ3～4

<梅ダレ>

  

梅酒

大さじ6
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2
  

ハチミツ

大さじ1

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2011/06/13
更新日：
2021/12/14

下準備

  • 梅酒を鍋に入れて一度沸騰させてから、その他の＜梅ダレ＞の材料と合わせておく。

  • ジューシーチキンの梅ダレがけの下準備2

    皮をむいたニンジンと両端を切り落としたキュウリは、ピーラーで縦に薄くスライスし、水に放ってパリッとしたら水気をきる。

  • 揚げ油を180℃に予熱し始める。

作り方

  1. ジューシーチキンの梅ダレがけの作り方4
    1

    オイルチキンに溶き卵、片栗粉を順にからめ、180℃の揚げ油でカラッと揚げる。

    「オイルチキン」の作り方は、ページ下にある「このレシピのポイント・コツ」をご参照ください。

  2. ジューシーチキンの梅ダレがけの作り方5
    2

    器にキュウリとニンジン、(1)を盛リ合わせ、＜梅ダレ＞をかける。

このレシピのポイント・コツ

ジューシーチキンの梅ダレがけのポイント・コツ1 ジューシーチキンの梅ダレがけのポイント・コツ
・＜作り置きオイルチキンの作り方(鶏もも肉4枚分)＞鶏もも肉はクッキングペーパーで表面の水分を拭き取り、皮側を包丁の先で数カ所刺してひとくち大に切る。密封ができる保存袋を4枚用意し、塩小さじ1/2、ハチミツ小さじ1、オリーブ油大さじ1をそれぞれ入れてもみ込み、中の空気を抜いて広げた状態で急速冷凍する。急速冷凍機能がない場合は、熱伝導のよいアルミトレーの上にのせて冷凍する。オリーブ油がかたまっている場合は、少し常温に置いて溶かしてから、調理して下さい。(保存期間)冷蔵庫で3日間、冷凍保存は1ヶ月を限度にして下さい。解凍法は前日の夜に冷蔵庫に入れて自然解凍。または、電子レンジ解凍。
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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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レシピ + 調理 + スタイリング：大黒真未｜写真：杉本亜希子

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