ナスの中華風ステーキ
和洋中と大活躍のナス。ソテーしたナスにゴマの香りがたっぷりの肉みそソースで中華風のおかずができあがり!
-
レシピを保存
しませんか? ×
米ナス
3個塩コショウ
少々小麦粉
大1~2サラダ油
大4~5+適量白ネギ
1/2本シシトウ
12本トマト
小4個<肉みそソース>
豚ひき肉
100gみそ
大4~5砂糖
大3酒
大2すり白ゴマ
大2ゴマ油
小2白ネギ
(みじん切り)1/2本ミョウガ
(みじん切り)1個- ジャンル:
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2009/06/25
- 更新日:
- 2016/09/02
作り方
-
1
米ナスはヘタを切り落とし、縦縞に皮をむいて4等分の輪切りにし、塩水に放ち10分おく。白ネギは3~4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開く。それを縦細切りにして水に放ち、5~6分置いて水気を絞る。(白髪ネギ)シシトウは軸を切り揃え、水洗いして水気を拭き取り、切り込みを入れる。トマトは水洗いして水気を拭き取り、ヘタを取って縦4つに切る。
-
2
ナスの水気を拭き取り両面に浅く格子に切り込みを入れる。塩コショウを振り掛け、小麦粉を薄くつけ、フライパンにサラダ油を中火で熱し、ナスの両面に焼き色がつくまで焼く。続きにシシトウを炒め、塩コショウをする。
-
3
<肉みそソース>を作る。小鍋にゴマ油を中火で熱し、豚ひき肉がポロポロになるまで炒め、他の材料を加えて弱火にし、練り合わせてポッテリすれば火を止める。
-
4
熱いうちに、白ネギ、ミョウガを加えてよく混ぜ合わせる。器にナス、シシトウ、トマトを盛り合わせ、<肉みそソース>をかけ、白髪ネギをのせる。
このレシピのポイント・コツ
・ナスは油を吸うので焼きながら少量づつ足しながら焼くといいですね。又ナスの厚みがある場合は蓋をして蒸し焼きにして下さい。
|
photogrphs*hisato_nakajima
「ナスの中華風ステーキ」の関連レシピ
- レンジナスの中華和え
- 米ナスバーガー
- 焼きナスのエビソースがけ
- ナスのチーズ焼き
- 焼き米ナスの肉みそがけ
- 米ナスとアジのオーブン焼き
- 米ナスと鮭のソテー
- 揚げ米ナス田楽
- 米ナスのはさみ揚げ
- 無限ナスの田楽 時短で大量消費にもおすすめ
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
世界遺産・日光の社寺を訪れる際に立ち寄りたい、地元でオススメのお店5選|栃木・日光
日本料理【日光星の宿宵むらさき】フレンチ【欧州浪漫館シェ・ホシノ】和食【地…
簡単絶品【杏仁豆腐】基本の作り方からアレンジまで♪つるんとやみつき!
中国料理の人気デザート「杏仁豆腐」。つるんとした食感とほんのり甘い独特の風…
東京ベイ舞浜ホテル ブルガリア大使館公認「ブルガリアンローズ フェア」を開催 2024年5月8日(水)より
ヒューリックホテルマネジメント株式会社が運営する東京ディズニーリゾート(R…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
キャベツとツナのチャンプルー がおいしい!
ゲストさん 19:23
-
ゆで卵とカニカマのマヨ和え がおいしい!
ゲストさん 18:38
-
本格ビーフシチュー 半熟卵添え がおいしい!
ゲストさん 18:33
-
鶏とゴボウの煮もの がおいしい!
ゲストさん 18:19
-
ご飯がすすむ!定番の肉豆腐 がおいしい!
ゲストさん 18:07
-
ライスコロッケ がおいしい!
ゲストさん 17:05
-
ナスのミートカレーグラタン がおいしい!
ゲストさん 17:05
-
カニカマ天むす がおいしい!
ゲストさん 17:01
-
カニカマの卵焼き がおいしい!
ゲストさん 17:01
-
冷凍里芋の煮っころがし がおいしい!
ゲストさん 16:14
-
ライスコロッケ がおいしい!
ゲストさん 15:14
-
鮭のロールキャベツ がおいしい!
ゲストさん 15:13
-
ビーンズサラダ がおいしい!
ゲストさん 15:11
-
梅酒のフルーツカクテル がおいしい!
ゲストさん 15:08
-
ピーマンチャーハン がおいしい!
ゲストさん 14:07
ウーマンエキサイト特集