揚げ餅と砂肝のみぞれ和え 【大根上部】
上部を使うと辛みの少ない大根おろしになります。円を描くようにやさしくすりおろして下さいね。
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このレシピのポイント・コツ
・大根の上部を使うと、甘みのある大根おろしになります。下部は少しピリッとした辛さの大根おろしになるので、お好みで使い分けて下さいね。すりおろす時は、力まかせにすりおろさずに、優しく円を描くようにすりおろすと、キメの細かい大根おろしができ上がります。
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レシピ&調理:中島和代|撮影:大黒真未
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