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ピリ辛みそそぼろご飯

ニンニクの芽の食感と香りが美味しい！　赤みそを使った濃厚なピリ辛みそはご飯が進みます。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

豆板醤

小さじ1

ゴマ油

大さじ1

<調味料>

  

赤みそ

大さじ2
  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

きび砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1

卵

2個

塩

少々

糸唐辛子

(あれば)少々

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2022/09/23
更新日：
2022/09/13

下準備

  • ピリ辛みそそぼろご飯の下準備1

    ニンニクの芽は長さ1cmに切る。白ネギは粗みじん切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ピリ辛みそそぼろご飯の作り方2
    1

    フライパンにゴマ油と豆板醤を入れ、中火にかける。混ぜながら炒める。

  2. ピリ辛みそそぼろご飯の作り方3
    2

    (1)にニンニクの芽と白ネギを加え、油がまわるように炒める。

  3. ピリ辛みそそぼろご飯の作り方4
    3

    豚ひき肉と＜調味料＞を入れ、豚ひき肉をほぐすように炒め、＜調味料＞の味が馴染むように炒め合わせる。豚ひき肉に火が通ったら火を止める。

  4. ピリ辛みそそぼろご飯の作り方5
    4

    別のフライパンを中火で熱し、サラダ油少々で目玉焼きをお好みのかたさに焼き、塩少々を振る。

  5. ピリ辛みそそぼろご飯の作り方6
    5

    器にご飯をよそい(3)をかける。上に(4)をのせ、糸唐辛子を散らす。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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