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レンコンのレモンマリネ

レンコンのシャキシャキ感とレモンのサッパリさによって口直しになる一品です。

材料  （ 2 人分 ）

レモン

(くし切り)1/3個

<マリネ液>

  

パセリ

(みじん切り)大さじ1
  

オリーブ油

大さじ1
  

塩

小さじ1/4

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2016/12/05
更新日：
2016/11/30

下準備

  • レンコンのレモンマリネの下準備1

    レンコンは皮をむいて幅4～5mmの輪切りにし、分量外の酢水にさらす。

    レンコンは80g使用しています。

  • レモンは縦半分に切ってイチョウ切りにする。バットに<マリネ液＞の材料を混ぜ合わせ、レモンを加える。

作り方

  1. レンコンのレモンマリネの作り方3
    1

    鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、レンコンを1分くらいゆでて水気をきる。

  2. レンコンのレモンマリネの作り方4
    2

    熱いうちに＜マリネ液＞に漬けて冷蔵庫で30分以上冷やし、器に盛る。

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和田 良美
レシピ制作 和田 良美

( ブログ / Facebook / 書籍 ）

栄養士
栄養士の資格やエステティシャンの経験を生かし、おしゃれでかわいく、食べてキレイになれるごはんを提案。

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