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野菜ピクルス

私の超・定番料理のひとつです。冷蔵庫で1ヶ月くらいもちます。ちょっと口寂しいとき、野菜が食べたいときにポリポリかじっています。ぜひ、お試しあれ。

材料  （ 1 人分 ）

ベビーコーン

(缶:小)1/2缶

セロリ

1/4本

<ピクルス液>

  

水

100ml
  

砂糖

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

ローリエ

1枚
  

赤唐辛子

少々

ジャンル：
洋食 / ピクルス
種別：
副菜
公開日：
2008/11/24
更新日：
2019/08/13

下準備

  • 野菜ピクルスの下準備1

    セロリ、ニンジン、赤パプリカ、キュウリは長さ4cm、幅1cmに切っておく。

作り方

  1. 野菜ピクルスの作り方2
    1

    鍋に＜ピクルス液＞の水、砂糖、塩、ローリエ、赤唐辛子を入れて煮たたせ、煮立ったら火を止め、白ワインビネガーを加える。

  2. 野菜ピクルスの作り方3
    2

    (1)を別の容器に入れて野菜を全て入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩おく。

このレシピのポイント・コツ

・野菜のピクルスは一度作れば冷蔵庫で1ヶ月くらいもちます。休日なんかに大量に野菜を買ってきてたくさん作りおきできます。
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MAKO（田中 雅子）
レシピ制作 MAKO（田中 雅子）

フードコーディネーター
企業で働きながら料理の道を目指す。「自分も周りもHAPPYにする」レシピの数々は、多忙な働く女性を中心に支持を得る。

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