カボチャのコロッケ

作り方

1. 
   1

   耐熱容器にカボチャを並べ、ラップをかけて電子レンジで4～5分加熱して、マッシャーなどで潰す。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油を熱し、玉ネギを入れて中火で炒め、玉ネギが透き通ってきたら合いびき肉を加えて炒める。合いびき肉がポロポロになったら、カレー粉、塩コショウを加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   (1)に(2)を加えて混ぜ合わせ、球状にしっかりと丸め、＜衣＞を小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付ける。

4. 
   4

   170℃に予熱した揚げ油に入れて、色よくサクッと揚げる。粗熱が取れたら、パンプキンシードを刺して器に盛り、＜ソース＞の材料を混ぜ合わせて添える。