バレンタインハンバーグ

作り方

1. 
   1

   ボウルに合いびき肉、炒めた玉ネギ、パン粉、牛乳、塩コショウ、卵、ナツメグ、すりおろしたニンジンを入れ、手でよく粘りが出るまで混ぜ合わせる。

2. 
   2

   (1)の1/4量をまとめ、キャッチボールをする要領で空気抜きをし、ハート型に整える(4個作る)。

3. 
   3

   フライパンに残りのサラダ油を熱し、強めの中火で(2)を入れ、両面をそれぞれ40秒程焼き、うまみを封じ込める。

4. 
   4

   弱火にしてフライパンに蓋をし、8～10分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出たら器に取り出しておく。

5. 
   5

   (4)のフライパンに＜ソース＞の赤ワインを入れて煮たたせ、他の＜ソース＞の材料を加え、ひと煮たちさせる。

6. 
   6

   器に＜ソース＞を広げ、ホウレン草とコーン、ハンバーグを盛り合わせる。