なまり節と豆腐の炊き合わせ

作り方

1. 
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   深めのフライパンに＜合わせだし＞の材料、ショウガを入れて強火にかける。煮たったらなまり節を入れ、再び煮たったら弱火にし、落とし蓋をしてコトコト煮含める。

2. 
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   10分位煮たら、煮汁を150ml取り出して別の鍋に入れる。そこにだし汁150mlを足して強火にかける。煮たったら焼き豆腐を加え、再び煮たったら火を弱めて4～5分煮る。なまり節の鍋はあと15分そのまま弱火で煮る。

3. 
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   最後に(2)の焼き豆腐の鍋にソラ豆を加え、1～2分煮て火を止める。

4. 
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   器になまり節、焼き豆腐、ソラ豆を盛り合わせ、木の芽を添える。