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里芋とキノコのグラタン

手作りのホワイトソースで煮た、里芋とキノコのグラタンです。

材料  （ 2 人分 ）

里芋

300g

シメジ

1/2パック

むきエビ

10～12尾

玉ネギ

1/4個

小麦粉

大さじ3

牛乳

300ml

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2011/01/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 里芋とキノコのグラタンの下準備1

    里芋はタワシでよく洗い、耐熱容器にのせてラップをかけ、電子レンジで5～6分加熱する。柔らかくなったら皮をむき、幅7～8mmに切る。電子レンジは600Wを使用しています。

  • マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って薄切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • むきエビは背ワタを取る。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • オーブンを230℃に予熱する。

作り方

  1. 里芋とキノコのグラタンの作り方7
    1

    フライパンにバターを熱し、玉ネギ、マッシュルーム、シメジを加え、しんなりするまで炒める。

  2. 里芋とキノコのグラタンの作り方8
    2

    むきエビと里芋を加えて炒め合わせ、小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  3. 里芋とキノコのグラタンの作り方9
    3

    牛乳を少しずつ加え、顆粒スープの素を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えて2～3分煮る。

  4. 里芋とキノコのグラタンの作り方10
    4

    耐熱皿に(3)を分け入れ、ピザ用チーズを散らす。230℃に予熱しておいたオーブンで8～10分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間に違いがありますので、お使いのオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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里芋の新しい食べ方!?里芋のおすすめレシピ
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 里芋とキノコのグラタン

      里芋のグラタン、珍しくて作ってみました。お腹いっぱいになりました。

    • 里芋とキノコのグラタン

      いつもは市販の素を使って作るのですが、里芋を使いたくて作りました。上に粉チーズをかけてから焼いて、カリカリにしました。

    • 里芋とキノコのグラタン

      里芋の消費レシピを探していました(^^ キノコも大好きなので、良い組み合わせでした。和風な感じだと思ったので、海苔をかけてみました。美味しかったです。

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