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太鼓判 10+ おいしい！

キノコの炊き込みご飯

材料  （ 1.5 合分 ）

お米

1.5合

シメジ

1/3パック

エノキ

1/3袋

マイタケ

1/3パック

シイタケ

(生)2個

油揚げ

(小)1/2枚

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
お弁当 / ご飯
種別：
主菜
公開日：
2010/10/31
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 1

    お米は水洗いし、ザルに上げておく。

  2. キノコの炊き込みご飯の作り方2
    2

    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切り、根元は小房に分ける。マイタケは食べやすい大きさに分ける。シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に分け、軸は縦に裂いて笠は薄切りにする。油揚げは熱湯に通して油を抜き、細切りにする。

  3. 3

    炊飯器に洗ったお米、だし汁、＜調味料＞の材料を加え、シメジ、エノキ、マイタケ、シイタケ、油揚げを入れて炊飯器のスイッチを入れる。

  4. 4

    炊き上がったら10分～15分蒸らし、全体に大きく混ぜる。

このレシピのポイント・コツ

・キノコの炊き込みご飯は、前日から準備しておく事をおすすめします。
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recipe/atsuko hashimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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