コーンハンバーグ風
優しい甘さがおいしい、水煮コーン。そんなコーンに肉汁の旨味をたっぷり吸わせておいしさUP!
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水煮コーン
(缶)1缶(130g)玉ネギ
1/2個サラダ油
大さじ1バター
10g<ハンバーグタネ>
合いびき肉
200gパン粉
大さじ3牛乳
大さじ2生クリーム
大さじ1卵黄
1個分塩コショウ
少々ナツメグ
少々サラダ油
小さじ2<ソース>
赤ワイン
大さじ2ケチャップ
大さじ4しょうゆ
小さじ1バター
10g塩コショウ
少々ウスターソース
小さじ2クレソン
1束- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2009/07/06
- 更新日:
- 2014/10/17
作り方
-
1
水煮コーンはザルに上げてしっかり水気をきる。玉ネギはみじん切りにする。<ハンバーグタネ>の材料を混ぜ合わせる。クレソンは根元を切り落とし、水洗いする。
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2
フライパンにサラダ油、バターを入れて中火にかけ、玉ネギがしんなりするまで炒め、水煮コーンもサッと炒め合わせて、フライパン全体に広げる。合わせた<ハンバーグタネ>を薄いハンバーグ型に形を整えてのせ、蓋をする。
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3
ハンバーグを蒸し焼き状態で中まで火を通し、同時においしい肉汁で玉ネギとコーンを蒸し炒めにする。ハンバーグの表面に油が浮いている場合は、キッチンペーパーで拭き取る。器にハンバーグを盛り、玉ネギとコーンを上からのせる。
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4
(3)のフライパンに赤ワインを加えて煮たたせ、他の<ソース>の材料を加えてひと煮たちさせ、(3)のハンバーグにかけてクレソンを添える。
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レシピ+調理+スタイリング:中島和代|写真:大黒真未|編集:mocamoca
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