さつまいもと生地が一対一くらいの、さつまいもがたっぷり入るレシピです。風味が良くて美味でした!焼き上がりはしっとりソフトで「スイートポテトみたい」と子供が喜んでいました(^^)
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スイートポテトクッキー
秋のおやつにぴったりのクッキー。焼きたてもしっとりほくほくおいしいです!
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- ジャンル:
- 洋菓子 / クッキー、ビスケット
- 種別:
- デザート
- 公開日:
- 2017/10/30
- 更新日:
- 2017/10/27
作り方
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1
ボウルに無塩バターを入れて泡立て器でなめらかに練り、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
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2
卵と牛乳を合わせて混ぜ、(1)に少しずつ加えてその都度よく混ぜ合わせ、サツマイモも加えて混ぜる。
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3
合わせて振るった粉類を加えてゴムベラなどで混ぜ、ひとまとまりになったら3等分くらいに分け、それぞれ棒状に成形する。
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4
1本ずつラップで包んで冷凍庫で1時間程休ませ、カットできるかたさになったら厚さ1cmにカットする。
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5
天板に並べ、クッキー生地の中央に黒ゴマを散らして軽く押さえ、180℃に予熱しておいたオーブンで約15分焼く。焼き上がったらオーブンから取り出し、天板の上でそのまま冷ましておく。
このレシピのポイント・コツ
・電子レンジは600Wを使用しています。
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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photographs/erika nagasaki|cooking/rina fujiwara
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