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ナンプラー香る！パクチーたっぷりエスニックチャーハン by 池田 絵美さん

パクチーの香りとザーサイの風味がきいたチャーハンです。ナンプラーの風味がくせになるおいしさ！

材料  （ 2 人分 ）

ザーサイ

大さじ2

白ネギ

(刻み)1/2本分

溶き卵

1個分

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

サラダ油

大さじ1.5

ナンプラー

小さじ1/2

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2018/07/04
更新日：
2021/10/10

作り方

  1. ナンプラー香る！パクチーたっぷりエスニックチャーハン by 池田 絵美さんの作り方1
    1

    パクチーは茎と葉に分けて、茎を細かく刻む。ベーコンとザーサイは粗く刻む。

  2. ナンプラー香る！パクチーたっぷりエスニックチャーハン by 池田 絵美さんの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、溶き卵で炒り卵を作り、いったん取り出す。

  3. ナンプラー香る！パクチーたっぷりエスニックチャーハン by 池田 絵美さんの作り方3
    3

    同じフライパンにサラダ油大さじ1を加え、パクチーの茎、ベーコン、ザーサイと白ネギ、ご飯を加えて強火で炒める。

  4. ナンプラー香る！パクチーたっぷりエスニックチャーハン by 池田 絵美さんの作り方4
    4

    全体にぱらっとしたら、炒り卵を戻し入れ、ナンプラー、塩コショウで味を調え、器に盛ってパクチーの葉を散らす。

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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki

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