水煮豆のスープ
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下準備
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ほうれん草はきれいに水洗いし、熱湯でサッとゆで水に取り、粗熱が取れれば水気を絞って、2cmの長さに切る。
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玉ネギは根元を三角に切って、縦薄切りにする。
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ソーセージは5mm幅の輪切りにする。
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白インゲン豆はザルに上げ、サッと水洗いする。
作り方
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1
鍋に＜スープ＞の材料を入れ強火にかけ、チキンブイヨンが煮溶ければ玉ネギを加える。
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2
玉ネギが透き通ってくれば、ソーセージ、白インゲンを加え、5～6分煮てほうれん草を加える。
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3
更に2～3分煮て塩コショウで味を調え、器に注ぎ分ける。
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