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常備菜にもオススメ！キノコのオイルソテー

旬のキノコをたっぷり使って作ります。アレンジがきくので、多めに作って作り置きしておくととても便利です。

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1パック

エリンギ

2～3本

シイタケ

(生)1パック

ニンニク

(すりおろし)小さじ1

酒

大さじ2

しょうゆ

小さじ1

オリーブ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2018/11/02
更新日：
2018/10/29

下準備

  • 常備菜にもオススメ！キノコのオイルソテーの下準備1

    エノキ、シメジは石づきを取り、小房に分ける。エリンギはあれば石づきを取り、手で裂く。シイタケは軸を取り、幅2cmに切る。

作り方

  1. 常備菜にもオススメ！キノコのオイルソテーの作り方2
    1

    フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、キノコ類、ニンニク、酒を加えてひと混ぜし、蓋をする。

  2. 常備菜にもオススメ！キノコのオイルソテーの作り方3
    2

    キノコ類がしんなりしてきたら蓋を取り、時々かき混ぜながら水分を飛ばすように炒める。

  3. 常備菜にもオススメ！キノコのオイルソテーの作り方4
    3

    水分が飛び、キノコ類に少し焼き色がついてきたらしょうゆを回し入れ、全体に馴染んだら器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・保存する場合は、バットに広げて完全に冷ましてから保存容器に入れ、冷蔵庫に保存してください。冷蔵庫で4日程、保存が出来ます。
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野口　ゆか
レシピ制作 野口　ゆか

( ブログ / HP ）

家庭料理研究家
３人の子をもつ家庭料理研究家。自宅にて小さな料理教室を開催。”頑張りすぎないご飯作り”をモットーに、繰り返し作ってもらえるようなご飯作りを提案している。

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