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フキのマリネ

フキのほろ苦さがさわやかなマリネです。

材料  （ 2 人分 ）

フキ

1～2本
  

塩

適量

<マリネ液>

  

寿司酢

大さじ5
  

EVオリーブ油

小さじ1

ジャンル：
洋食 / ピクルス
種別：
副菜
公開日：
2014/05/26
更新日：
2014/06/02

作り方

  1. フキのマリネの作り方1
    1

    フキは鍋に入る大きさに切る。まな板に並べて塩を全体にかけ、しっとりするまで手のひらで転がす。熱湯に塩ごと入れ、煮たったら2分ほどゆでて水に取る。

  2. フキのマリネの作り方2
    2

    フキの粗熱が取れたら、切り口から皮をむき、長さ4cmに切る。太い場合は縦半分に切る。

  3. フキのマリネの作り方3
    3

    (2)を＜マリネ液＞の材料に漬ける。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておき、器に盛る。ピンクペッパーを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・翌日のほうが味がしっかり染みてオススメです。
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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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