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ナスとザーサイの炒め物

ナスの皮をむく事で、味がなじみやすくなります。

材料  （ 4 人分 ）

ナス

3～4本

ゴマ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1

白ゴマ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2009/06/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスとザーサイの炒め物の下準備1

    ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦半分に切ってさらに幅1.5cmに切る。

  • ザーサイは粗みじん切りにする。

作り方

  1. ナスとザーサイの炒め物の作り方3
    1

    フライパンにゴマ油、ナスを入れて全体に混ぜ合わせ、中火にかける。ナスに焼き色がつくまで焼き、ザーサイを加えてサッと炒め合わせる。

  2. ナスとザーサイの炒め物の作り方4
    2

    ＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、汁気がなくなったら塩コショウで味を調える。器に盛り、白ゴマをかける。

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