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梅干し入り鮭チャーハン

梅干し、ニンニクの芽、大葉入り！　チャーハンはパパッとできるのが嬉しい！

材料  （ 2 人分 ）

塩鮭

1切れ

溶き卵

1個分

白ネギ

(みじん切り)1/4本分

大葉

5枚

白ゴマ

大さじ1

サラダ油

大さじ1.5

ご飯

(炊きたて)1合分

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2015/06/15
更新日：
2019/05/18

下準備

  • 塩鮭はラップで包んで電子レンジで1分加熱し、ひっくり返してさらに1～2分加熱して、冷めたら皮と骨を取ってほぐす。

  • 梅干し入り鮭チャーハンの下準備2

    梅干しは種を取り、包丁で細かく刻む。

  • ニンニクの芽は長さ1cmに切る。

  • 大葉は軸を切り落として縦3等分に切り、さらに横細切りにする。

作り方

  1. 梅干し入り鮭チャーハンの作り方5
    1

    フライパンに1/4量のサラダ油を強火で熱してニンニクの茎を炒め、色が鮮やかになったらいったん取り出す。

  2. 梅干し入り鮭チャーハンの作り方6
    2

    フライパンに残りのサラダ油を中火で熱して白ネギを炒め、さらに溶き卵を加えて大きく混ぜ合わせる。卵の上にご飯をのせ、ご飯に卵の膜を作るように、パラパラに炒める。

  3. 梅干し入り鮭チャーハンの作り方7
    3

    塩鮭、梅干し、ニンニクの芽を加えて全体に炒め合わせる。最後に大葉、白ゴマを加えてザックリ混ぜ、塩コショウで味を調えて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 梅干し入り鮭チャーハン

      鮭はフライパンで。しかし梅干しとちょっとした調味料だけとは思えない味にびっくり。

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