鶏むね肉のコチュマヨ焼き弁当
鶏むね肉は薄く切ることによって焼き上がり時間を短縮。前日準備しておけば、忙しい朝でも楽チン♪
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作り方
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1
前日に(1)~(4)まで準備しておこう!<鶏むね肉のコチュマヨ焼き>の鶏むね肉は幅5mmの薄切りにする。厚手の袋に<調味料>の材料を加えて、鶏むね肉を漬けて冷蔵庫に入れておく。
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2
<茶巾おにぎり>の卵に砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、サラダ油を弱火で熱したフライパンに一気に流し入れ、表面が乾いてきたらひっくり返し両面を焼く。冷めたら2~3等分に切り、細切りにする(錦糸卵)。
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3
<野菜のピクルス>のキュウリは皮を縦じまにむき、ひとくち大の乱切りにする。 ニンジンも皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
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4
ボウルで<漬け汁>の材料を混ぜ合わせて、キュウリ、ニンジンを加えて冷蔵庫で冷やす。
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5
当日の朝はここからスタート!<鶏むね肉のコチュマヨ焼き>を作る。<調味料>を軽く落とし、フライパンにサラダ油を弱火で熱し、両面を焼く。
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6
<茶巾おにぎり>を作る。ボウルにご飯、チリメンジャコを加えて混ぜ合わせる。
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7
ラップに1/3量の錦糸卵を広げてのせ、その上に1/3量のご飯をのせてラップで包んで茶巾に絞る。同様に2個作る。
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8
<チューリップイチゴ>を作る。イチゴはヘタを取り、先の尖った部分を平らになるように切り落とす。ペティナイフでジグザグに切り込みを入れてチューリップのような飾り切りにする。
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9
それぞれの粗熱が取れたら、弁当箱に詰める。
このレシピのポイント・コツ
・調理時間に前日準備の時間は含みません。
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photographs/rina fujiwara|cooking/akiko yoshimura
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