急に思い立ったので野菜の種類が少なくなりましたが、簡単に出来て嬉しいです。醤油の代わりにめんつゆを使うと、まろやかな味になりました。次はごぼうとしいたけも入れて作ります。
太鼓判 10+ おいしい!
豚肉のカレーうどん
ビタミンB群を全て含む食材の豚肉を使って、食欲を刺激するカレー味に仕立てました。うどんを使ってつるりと食べやすいレシピです。
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材料
(
2
人分
)
うどん
(細)2玉豚肉
(薄切り)100g油揚げ
1/4枚玉ネギ
1/4個大根
2cmニンジン
1/4本ゴボウ
1/4本シイタケ
(生)1個ネギ
(刻み)大さじ4カレールウ
(市販品)2片しょうゆ
少々サラダ油
小さじ2- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2008/08/25
- 更新日:
- 2014/10/31
作り方
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1
豚肉はひとくち大に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。玉ネギは薄切りにする。大根、ニンジンは皮をむいてせん切りにする。ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
-
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉が白っぽくなるまで炒める。玉ネギ、大根、ニンジン、ゴボウを炒め合わせ、シイタケを加えてさらに炒め合わせる。全体に炒められたらだし汁、油揚げを加え、煮たったらアクを取り、具が柔らかくなるまで4~5分煮る。
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3
細うどんは熱湯でサッとゆでてほぐし、しっかり水気をきって器に入れる。2にカレールウを加え、混ぜながらカレールウを溶かし、トロミがついたらうどんにかけ、刻みネギをのせる。
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