愛あるセレクトをしたいママのみかた

ニラと桜エビのペタンコ焼き

上新粉を入れる事でもちもちっとした食感に！　おつまみにも！

材料  （ 2 人分 ）

ニラ

1束

玉ネギ

1/2個

干し桜エビ

大さじ5

小麦粉

大さじ3

上新粉

大さじ3

水

大さじ5

ゴマ油

大さじ1

<タレ>

  

酢

適量
  

しょうゆ

適量

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2017/04/10
更新日：
2017/04/02

作り方

  1. ニラと桜エビのペタンコ焼きの作り方1
    1

    ニラは根元を少し切り落とし、長さ4cmに切る。玉ネギは縦薄切りにする。

  2. ニラと桜エビのペタンコ焼きの作り方2
    2

    ニラ、玉ネギ、干し桜エビをボウルで混ぜ合わせる。そこに小麦粉、上新粉を入れて全体にからめ、水を少しずつ加えながら全体に混ぜる。

  3. ニラと桜エビのペタンコ焼きの作り方3
    3

    フライパンにゴマ油を弱めの中火で熱して(2)を広げ入れ、両面焼き色がつくまでフライ返しなどで押さえながら焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、＜タレ＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

ニラと桜エビのペタンコ焼きのポイント・コツ1
・フライ返しなどで押さえながら焼く時、落とし蓋にラップを巻いて押してもいいですよ。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naoko nishida｜cooking/kazuyo eguchi

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ニラと桜エビのペタンコ焼き

      モチっとして、ニラと桜エビの風味が口いっぱいに広がって美味しかったです。焼く加減が少し苦戦しましたが、なんとかできて良かったです。

    • ニラと桜エビのペタンコ焼き

      じんわりと焼いた生地は、外はカリッと中はもっちりとして美味しかったです。桜エビの香ばしさはゴマ油ととても合いました。ニラも沢山使うので、野菜もたっぷり食べられます。

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