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里芋のしょうゆ麹和え

日本酒のおつまみにも。

材料  （ 2 人分 ）

里芋

3～4個

<しょうゆ麹>

  

しょうゆ

大さじ1
  

甘酒

(無塩:粒タイプ)大さじ1

ネギ

(刻み)大さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2018/02/05
更新日：
2018/01/31

下準備

  • 里芋のしょうゆ麹和えの下準備1

    里芋は皮付きのまま水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで3分加熱する。上下を返してさらに1～2分加熱する。粗熱が取れたら手で皮をむき、ひとくち大に切る。

    竹串を刺してスッと通るまで加熱してください。

  • 里芋のしょうゆ麹和えの下準備2

    ＜しょうゆ麹＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 里芋のしょうゆ麹和えの作り方3
    1

    里芋をボウルに入れ、＜しょうゆ麹＞を加えてスプーンで粗く潰しながら和え、器に盛ってネギをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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