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夏野菜の炊き込みピラフ

トウモロコシやトマト、ズッキーニを入れた夏野菜たっぷりの炊き込みピラフ。

材料  （ 2 人分 ）

お米

2合

トウモロコシ

(生:粒のみ)60g

玉ネギ

1/2個

ズッキーニ

(小)1/2本

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2017/07/10
更新日：
2017/07/03

下準備

  • 夏野菜の炊き込みピラフの下準備1

    お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。トウモロコシは粒を軸から削ぎ落とす。玉ネギ、ズッキーニ、ベーコンは角切りにする。プチトマトはヘタを取り、半分に切る。

作り方

  1. 夏野菜の炊き込みピラフの作り方2
    1

    炊飯器にお米と分量線より少し少なめに分量外の水を加え、全ての具材と顆粒チキンスープの素を入れ、スイッチを入れる。

    水分量は大さじ1～2程度少なめをお勧めします。

  2. 夏野菜の炊き込みピラフの作り方3
    2

    炊けたらバターを入れる。10分程蒸らして余熱でバターを溶かす。よく混ぜてから、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 夏野菜の炊き込みピラフ

      缶詰の水煮コーンで代用しました。炊飯器で簡単にできて、おいしかったです。

    • 夏野菜の炊き込みピラフ

      ベーコンは代用でウィンナーソーセージを使いました。後から入れるバターが何ともいえないくらい香りが良く最高においしかったです。

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