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太鼓判 10+ おいしい！

ナスとひき肉のジャージャー麺風素麺

冷たい麺ばかりではなく、プラス温かい具の素麺はいかがでしょうか。しっかり甘辛い味付けで、食欲もわきます。

材料  （ 2 人分 ）

素麺

100g

ナス

1/2本

ゴマ油

大さじ1/2

<調味料>

  

しょうゆ

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

酢

小さじ1
  

甜麺醤

小さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)小さじ1
  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1

麺つゆ

(ストレート)150ml

ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2016/08/22
更新日：
2016/08/15

作り方

  1. ナスとひき肉のジャージャー麺風素麺の作り方1
    1

    ナスは薄く半月切りにし、水にさらす。素麺をゆで、水でしめる。

  2. ナスとひき肉のジャージャー麺風素麺の作り方2
    2

    フライパンにゴマ油を熱し、豚ひき肉をポロポロに炒め、水気をきったナスを加えてしんなりするまでさらに炒める。

  3. ナスとひき肉のジャージャー麺風素麺の作り方3
    3

    ＜調味料＞の材料を加えてサッとからめ、水気をきった素麺と和えて器に盛る。麺つゆをかけ、根元を切り落とした貝われ菜を添える。

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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yoshimura

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ナスとひき肉のジャージャー麺風素麺

      私も中華麺バージョンで作りました！
      ワンパターンになりがちの夏の麺メニューのバリエーションが増えて嬉しいです。
      甜麺醤の香りが食欲誘います

    • ナスとひき肉のジャージャー麺風素麺

      素麺でなく中華麺で作りました。ほんのりピリ辛で、子供も大丈夫でした。個人的にはお肉だけのジャージャー麺より、ナスなど野菜が入ったものが、あっさり食べれて好きです。

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