いつもは市販の味のついたお揚げを買っていたけど、お弁当用に少し必要になり揚げの味付けから挑戦してみました!思ってたより簡単で味も濃すぎず美味しかったです。
太鼓判 10+ おいしい!
いなりずし
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材料
(
4
人分
)
お米
2.5合昆布
(10cm角)1枚酒
大2油揚げ
(いなり用)10枚<油揚げ用煮汁>
酒
大4みりん
大1砂糖
大4しょうゆ
大3レンコン
2㎝ニンジン
3㎝ゴボウ
4㎝水煮タケノコ
1/4個<具の合わせだし>
酒
大1砂糖
大1みりん
大1しょうゆ
大1サラダ油
小2白ゴマ
大3甘酢ショウガ
適量- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2003/04/05
- 更新日:
- 2018/03/07
下準備
-
米は洗ってザルにあげ、30分おく。炊飯器に洗い米を入れてぬれ布巾で汚れを拭き取った昆布をのせ、酒を加え、すし飯用の線まで水を入れて炊く。
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油あげはめん棒などでコロコロ押しながら転がし、開けやすくする。たっぷりの熱湯に油あげを入れて油抜きをし、ザルに上げ水気をきり、半分に切って袋状に広げる。
-
レンコン、ニンジンは皮をむいて細かめのみじん切りにし、レンコンは水に放つ。ゴボウはたわしできれいに水洗いして細かめのみじん切りにし、水に放つ。水煮タケノコはみじん切りにする。鍋にサラダ油を熱し、水切りしたレンコン、ゴボウ、ニンジン、水煮タケノコを炒めあわせる。<具の合わせだし>を加え、汁気がなくなるまで煮て冷ましておく。
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油揚げにしっかり煮汁が染み込んでほんのり甘くて美味しかったですo(^▽^)oいつも酢飯がうまくいかずベチャベチャになりがちでしたがこのレシピでは上手に出来ました♡
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