豆腐のステーキ

下準備

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  豆腐はキッチンペーパー等に包み、水気をきって厚みを半分に切り、塩コショウをして薄く小麦粉をからめる。

• モヤシはたっぷりの水に放ち、シャキッとさせる。ゴマ油を加えた熱湯でゆでてザルに上げ、しっかり水気をきって塩コショウをし、器に盛る。

• 板コンニャクは両面に浅く格子に切り込みを入れ、ひとくち大に切る。鍋にたっぷりの水と共に入れて強火にかけ、煮たったらザルに上げ、水気をきって塩コショウを振る。

• プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。

• ＜ニラソース＞のニラは細かく刻み、その他の＜ニラソース＞の材料と混ぜ合わせる。