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砂肝サラダ

素揚げして和えるからドレッシングがよくからまって良いですね。

材料  （ 4 人分 ）

砂肝

200～220g

ピーマン

2～3個

玉ネギ

1/2個
  

小麦粉

大さじ2

貝われ菜

1パック

<ドレッシング>

  

練りワサビ

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

塩

小さじ1/2

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2008/05/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 砂肝サラダの下準備1

    砂肝は白い部分を削ぎ落とし、3～4ヶ所切り込みを入れる。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。

  • 玉ネギは幅1cmのくし切りにする。

  • セロリは筋を引いて、ひとくち大の乱切りにする。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして長さを半分に切る。

  • ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、セロリを合わせる。

  • 揚げ油を170℃に熱し始める。

作り方

  1. 砂肝サラダの作り方8
    1

    砂肝、ピーマン、玉ネギに薄く小麦粉をからめて、揚げ油で揚げ、＜ドレッシング＞と合わせ、貝われ菜も混ぜ合わせる。

  2. 2

    器に盛り分ける。

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