愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

豆入りミートボール

豆がたっぷり入ってヘルシーなのにボリュームのある一品。

材料  （ 4 人分 ）

<ミートボール>

  

水煮大豆

1袋(1袋180g入り)
  

玉ネギ

1/4個
  

パン粉

大さじ4
  

ニンジン

1/4本
  

牛乳

大さじ2
  

卵

1個
  

塩

少々
  

コショウ

少々

<あん>

  

酒

大さじ1/2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

塩

ひとつまみ

卵白

1個分

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ2

ミツバ

1/2束

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2008/03/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豆入りミートボールの下準備1

    水煮大豆はザルに上げてサッと水洗いし、水気をきってマッシャーなどで粗くつぶす。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、すりおろす。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

  • ミツバは根元を切り落とし、長さ4～5cmに切る。

作り方

  1. 豆入りミートボールの作り方6
    1

    ＜ミートボール＞を作る。ボウルに＜ミートボール＞の材料を入れ、手でよく混ぜ合わせる。

  2. 豆入りミートボールの作り方7
    2

    20～24等分に分けてまるく形を整え、160℃の揚げ油に入れる。しっかり揚げ色がつくまで揚げ、油をきって器に盛る。

  3. 豆入りミートボールの作り方8
    3

    ＜あん＞を作る。鍋に＜あん＞の材料を加え、ひと煮たちさせる。＜水溶き片栗＞を加え、全体にトロミが付いてきたら卵白を加え、卵白がふんわりするまで混ぜ、火を止める。(2)の＜ミートボール＞にかけ、ミツバを添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豆入りミートボール

      大豆の代わりに豆腐を入れました。食感は無いですが柔らかくなって、これはこれで良さそうです☆沢山作って冷凍保存しました〜

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