しめサバのマリネ
市販のしめサバを使って簡単にマリネを作りましょう。粒マスタードが美味しさを引き立てます。
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下準備
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しめサバは幅5mmに切る。玉ネギは繊維と直角に薄くスライスする。セロリは筋を引き、長さ3～4cmに切って薄く縦にスライスする。
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赤パプリカと黄パプリカはヘタと種を取り除き、薄く切る。
作り方
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1
ボウルに玉ネギとセロリを入れ、分量外の塩少々を振って全体的に和える。しんなりしたら水でサッと塩を洗い流し、絞って水気をきる。
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2
ボウルに＜マリネ液＞のオリーブ油以外の材料を入れ、泡立て器で混ぜる。ハチミツが溶けたら、オリーブ油を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
ハチミツは溶けにくいので、オリーブ油を入れる前にしっかり混ぜ合わせましょう。
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3
(2)に(1)としめサバ、赤パプリカ、黄パプリカを入れ、混ぜ合わせる。全体的に味が馴染むまで冷蔵庫で冷やして器に盛る。
30分くらい冷やすと美味しく召し上がれます。
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara
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