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砂肝ガーリック炒め

材料  （ 4 人分 ）

砂肝

200～250g

<下味>

  

酒

小さじ2
  

サバ

少々

オリーブ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2

刻みネギ

大さじ2

レモン

1/2個

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2005/07/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 砂肝ガーリック炒めの下準備1

    鶏砂肝は白い部分がついている場合はそぎ落とし、火の通りをよくするため、3～4本深めに切り込みを入れ、＜下味＞をからめる。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

  • レモンは4つのくし切りにする。

作り方

  1. 1

    フライパンにニンニク、オリーブ油を入れ、中火にかける。

  2. 砂肝ガーリック炒めの作り方5
    2

    香りが立ったら鶏砂肝を加えて炒め、切り込みが開いてきたら＜調味料＞を加え、汁気が少なくなるまで炒め合わせる。

  3. 3

    器に2を盛り、刻みネギを散らしてレモンを添える。

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