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シメジのお吸い物

材料  （ 4 人分 ）

シメジ

1/2パック

ジュンサイ

1/2瓶(50～60g)

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

塩

小さじ1

ミツバ

(刻み)1/2束分

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/10/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • シメジのお吸い物の下準備1

    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ジュンサイはザルに上げ、サッと水洗いする。

作り方

  1. シメジのお吸い物の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら＜調味料＞、シメジを加える。

  2. シメジのお吸い物の作り方4
    2

    再び煮立ったらジュンサイを加えて火を止め、刻みミツバを入れた器によそう。

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